Recepten
 

Zoete madeliefjes met Groningse bietsuiker

Zoete madeliefjes met Groningse bietsuiker

 
  • versgeplukte madeliefjes
  • 1 eiwit
  • fijne kristalsuiker

Klop het eiwit een beetje los met een vork (het hoeft niet schuimig te worden) en penseel de bloemetjes daarmee voorzichtig in. Bestrooi de bloemen vervolgens met zeer fijne kristalsuiker.

Verwarm de oven - het liefst een heteluchtoven - voor op 50 graden en leg de bloempjes op bakpapier op het ovenrooster. Laat de bloemen, met de ovendeur op een kier, volledig drogen.

In plaats van in de oven, kun je de bloemetjes een nacht laten staan om te drogen. Luchtdicht bewaren; niet te lang want ze nemen snel vocht op.

Dit procedé is ook toe te passen op allerlei andere eetbare bloemen, zoals rozen.

print recept