Recepten
 

Zoete kastanjeberg

Zoete kastanjeberg

 
  • 500 gram tamme kastanjes
  • halve theelepel kaneel
  • 2,5 deciliter slagroom
  • zakje vanillesuiker
  • 100 gram witte basterdsuiker
  • geraspte chocolade

Kruis met een mesje de (ongepelde) kastanjes in, kook ze in een half uur tot drie kwartier gaar. Pel de kastanjes en maak er met een staafmixer een puree van. Roer de kaneel erdoor.

Sla de slagroom stijf met de suiker. Roer de helft van de slagroom door de (afgekoelde) kastanjepuree. Maak daarvan voor elke eter een berg en bekroon de toppen met de rest van de slagroom, met daarop wat geraspte chocolade.

Voor elk seizoen

Tamme kastanjes zijn te rapen rond oktober / november. Buiten het seizoen kunt u dit recept toch maken, door gebruik te maken van tamme kastanjes uit blik.

print recept