Recepten

Zevenblad van het Oudenhorsterpad met aardappelen en roomsaus

750 gram zevenblad, gewassen en fijngesneden
1 gesnipperde ui
2 teentjes knoflook, uitgeperst
scheutje zonnebloemolie
1 deciliter room
peper, zout en nootmuskaat
4 hardgekookte eieren, in plakjes gesneden
½ theelepel verse bieslook, fijngeknipt
1 recept roomsaus

Smoor de ui in de olie. Voeg zevenblad, knoflook, peper, zout en nootmuskaat erbij en laat in 15 minuten gaar worden.
Doe de zevenblad in een voorverwarmde schaal en giet er de hete roomsaus overheen.
Garneer met plakjes ei en strooi er tot slot de verse bieslook overheen.

Serveer met aardappelpuree en een salade van rauwe komkommer.

Roomsaus

15 gram boter
25 gram bloem
2 ½ dl melk, op kamertemperatuur
½ dl (slag- of kook)room, op kamertemperatuur
½ theelepel zout
versgemalen peper

Smelt de boter in een pannetje met dikke bodem. Voeg bloem toe en verwarm onder voortdurend roeren op matige temperatuur tot de deegbal van de bodem loslaat. Neem de pan van het vuur en voeg beetje bij beetje de melk toe. Roer alles tot een glad papje. Voeg als laatste de room toe.
Zet de pan terug op het vuur en breng de saus aan de kook. Laat op een zeer laag pitje 10-15 minuten trekken met het deksel op de pan. Laat de saus niet meer koken en ook niet nawellen. Breng op smaak met peper.

print recept

Andere recepten

Zevenblad van het Oudenhorsterpad met aardappelen en roomsaus

Wandelroutes

Fietsroutes

Andere recepten

Verder lezen