Ingrediënten

• 500 gr. bloem
• 1 liter melk
• 4 eieren
• 2 theel. suiker of een zakje vanillesuiker
• snufje zout
• snufje peper
• boter of olie om in te bakken
• 1 ui
• verzamelde wilde kruiden

Bereidingswijze

Maak een beslag van eieren, bloem, melk, peper en zout en roer er fijngesneden bladeren door van (bloem)blaadjes van de paardenbloem, brandnetel en hondsdraf. 

Fruit een uitje met wat olie/of boter in een koekenpan.

Verwarm in een andere koekenpan olie of boter en voeg enkele lepels beslag toe. Bak de pannenkoek op een niet te hoog vuur en keer om als de onderzijde gaar is. 

Bak op het laatst nog de gefruite uitjes even mee op de pannenkoek.

Tip: Lekker met een salade van weegbree, kleefkruid, paardenbloem, (bloem)bladeren, witte klaver en vogelmuur. Op deze site vindt u daar verschillende recepten voor. Bijvoorbeeld een frisse Betuwse salade.

print recept

Andere recepten

• Auberginerolletjes met hazelnoten
• Brandnetel-Gemberbier
• Brandnetel-winterposteleinsoep van het Pelserpad met kruiden-omeletreepjes
• Brandnetel-zevenbladpesto met Brandrode kaas uit Ede
• Brandnetelkaastaart uit Terworm
• Brandnetellimonade
• Brandnetelpasta van het Aderwinkelpad
• Brandnetelpesto
• Brandnetelpesto met brokkelkaas
• Brandnetelsoep
• Brandnetelsoep
• Brandnetelsoep met kokos 
• Brandnetelsoep van de IJsselborgh in Haastrecht
• Doesburger Eng speltwrap met brandnetels en chutney à la 'In Goede Aarde'
• Drentse brandnetelsoep met uitgebakken spekblokjes en room
• Dwars-door-de-tuin-soep uit Stavenisse
• Eemlands voorgerecht met paardenbloem
• Gestoofde berenklauwbladeren
• Groentegehaktbrood uit Dronten
• Groentenquiche uit Zuid-Kennemerland met brandneteltoppen en beukennootjes
• Hartige brandnetelcake
• Hartige wilde groentetaart
• Heldere brandnetelsoep
• Mini-footprint wilde pesto uit Heikant
• Nepkoffie
• Oranje bloemsalade met Zeeuwse kruiden en croutons
• Paardenbloem-fruitjam uit Kapelle
• Paardenbloemenconfituur met Amsterdamse witte meikaas
• Paardenbloemenstroop
• Paardenbloemsalade met Sallandse Spekjes
• Pasta met look-zonder-look-brandnetelsaus uit de Maasheggen en een glas witte Sint Agather
• Pasta met seizoensgroenten en Veluwse beukenootjes-pesto
• Pittige Groningse salade met druiven, wilde kruiden en noten
• Salade met wilde bloemen van het Oudenhorsterpad
• Salade naast ‘t padje met appel en wortel 
• Schutpad-soep van wilde groenten
• Seizoenenpannenkoeken uit het Schokkerbos
• Tagliatelle van speltmeel uit Pieterburen met brandnetelsaus
• Thoolse salade van wilde kruiden met appel en zuurkool
• Veeninger struinsoep
• Veldzuring-brandnetelsoep
• Veluwse wildplukquiche
• Voorjaarssoep uit de Krimpenerwaard
• Vrije Meie soep (soep van de bevrijdingsmaand)
• Wilde burgers uit Telgt
• Wilde Drentse boerengroentesoep
• Wilde groentetaartjes uit Dreischor
• Wilde kruidensalade met Heemskerkse rode aardappelen en spekjes
• Wilde kruidensalade uit de Betuwe
• Wilde-planten-omelet
• Wildpluksalade met wilde kruidenboter uit de Goudse Hout