Ingrediënten 

• ongeveer 100 gram wilde kruiden: brandnetel, dovenetel, weegbree, vogelmuur, smeerwortel, madeliefjes
• 2 uien 
• 1 tl. sesamolie
• 4 wortelen 
• eventueel 2 aardappelen in blokjes
• 1 liter water of kookvocht van pasta 
• 1 tl. venkelzaadjes
• verse peterselie
• groentebouillonextract

Bereiding

Laat de blokjes ui glazig worden in de sesamolie. Voeg blokjes aardappel en wortel toe.

Voeg heet water met bouillonextract en zaadjes toe kook 10 á 15 min.

Was de wilde kruiden grondig en snij of liefst scheur ze fijn. Bewaar de bloemetjes voor de decoratie. Voeg weegbree iets eerder toe dan de andere kruiden.

Versier iedere kop soep met verse peterselie en de madeliefjes.

print recept

Andere recepten

• Auberginerolletjes met hazelnoten
• Bonte Veluwse bloemensalade
• Brandnetel-Gemberbier
• Brandnetel-winterposteleinsoep van het Pelserpad met kruiden-omeletreepjes
• Brandnetel-zevenbladpesto met Brandrode kaas uit Ede
• Brandnetelkaastaart uit Terworm
• Brandnetellimonade
• Brandnetelpasta van het Aderwinkelpad
• Brandnetelpesto
• Brandnetelpesto met brokkelkaas
• Brandnetelsoep
• Brandnetelsoep
• Brandnetelsoep met kokos 
• Brandnetelsoep van de IJsselborgh in Haastrecht
• Doesburger Eng speltwrap met brandnetels en chutney à la 'In Goede Aarde'
• Dovenetellasagne
• Drentse brandnetelsoep met uitgebakken spekblokjes en room
• Dwars-door-de tuin-soep uit Oostkapelle
• Dwars-door-de-tuin-soep uit Stavenisse
• Gestoofde berenklauwbladeren
• Groentegehaktbrood uit Dronten
• Groentenquiche uit Zuid-Kennemerland met brandneteltoppen en beukennootjes
• Hartige brandnetelcake
• Hartige wilde groentetaart
• Heldere brandnetelsoep
• Kruidenquiche uit de polder
• Mini-footprint wilde pesto uit Heikant
• Muursalade
• Nazomersalade met geitenkaas, sinaasappel en duindoorncompote
• Paardenbloem-fruitjam uit Kapelle
• Pasta met look-zonder-look-brandnetelsaus uit de Maasheggen en een glas witte Sint Agather
• Pasta met seizoensgroenten en Veluwse beukenootjes-pesto
• Pelser salade met gerookte eendenborst en wilde bloemen
• Pittige Groningse salade met druiven, wilde kruiden en noten
• Salade met wilde bloemen van het Oudenhorsterpad
• Salade naast ‘t padje met appel en wortel 
• Schutpad-soep van wilde groenten
• Seizoenenpannenkoeken uit het Schokkerbos
• Smeerwortelbeignets
• Tagliatelle van speltmeel uit Pieterburen met brandnetelsaus
• Terrine van asperges met Brabantse Wal-ham en wilde kruiden
• Thoolse salade van wilde kruiden met appel en zuurkool
• Veeninger struinsoep
• Veldzuring-brandnetelsoep
• Veluwse wildplukquiche
• Vogelmuursoep
• Voorjaarssoep uit de Krimpenerwaard
• Weegbreevisjes uit Groningen, inspired bij nature
• Wilde burgers uit Telgt
• Wilde Drentse boerengroentesoep
• Wilde groentetaartjes uit Dreischor
• Wilde kruidenboter
• Wilde kruidensalade met Heemskerkse rode aardappelen en spekjes
• Wilde kruidensalade uit de Betuwe
• Wilde pannenkoek uit Echten
• Wilde-planten-omelet
• Wildpluksalade met wilde kruidenboter uit de Goudse Hout
• Zoete madeliefjes met Groningse bietsuiker