Recepten
 

Vin de Noix

Vin de Noix

 
  • 45 verse groene walnoten, geplukt voor eind juli
  • 1 kilo suiker
  • 1 opengesneden vanillestokje
  • 1 muskaatnoot
  • 5 kruidnagels
  • 1 kaneelstokje
  • 5 liter rode wijn
  • 1/2 liter brandewijn

Kraak de noten open en doe ze met de rest van de ingrediĆ«nten (eventueel met wat bladeren, die geven extra geurigheid; maar niet teveel want ze bevatten veel tannine) in een grote fles, een bak of emmer (geen aluminium; plastic of emaille kan wel). Sluit het geheel af met een deksel en laat het twee maanden staan. 

Zeef de wijn en bottel hem. Het zeven kan het best twee keer gebeuren; gebruik een nylonkous of een hele fijne zeef of schone theedoek (let op dat deze niet naar wasmiddel ruikt).

print recept