Recepten
 

Veldzuring-brandnetelsoep

Veldzuring-brandnetelsoep

 

Ingrediënten

  • 200 g brandnetelblaadjes
  • 200 g veldzuring
  • 1 ui (fijngesnipperd)
  • gemengde soepgroenten
  • 1 el plantaardige olie
  • 1 laurierblad
  • 1/2 liter groentebouillon
  • 2 el zure room

zout, peper, geraspte nootmuskaat

Was de soepgroenten en maak ze schoon en snij in kleine blokjes. Was de brandnetel en de veldzuring en haal de slechte blaadjes eruit. Smoor de groenten en de ui in wat olie.
Voeg de brandnetel en de veldzuring toe samen met de laurier. Voeg de bouillon erbij en laat 10 à 15 minuten zachtjes koken op een laag vuur. 

Laurier verwijderen en soep op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Pureer de soep met de staafmixer. Roer de room erdoor en warm nog even door (niet meer koken!).

print recept
andere recepten
Andere recepten
Veldzuring-brandnetelsoep
wandelroute
Wandelroutes
fietsroute
Fietsroutes
andere recepten
Andere recepten
verder lezen
Verder lezen