Recepten
 

Rucolapesto

Rucolapesto

 
  • 30 gram pijnboompitten of walnoten
  • 1 teen knoflook
  • 200 gram rucolabladeren
  • mespunt zout
  • 1 theelepel witte wijnazijn of kneepje citroensap
  • 1 deciliter olijfolie
  • handjevol geraspte Pecorino, Parmezaanse of oude Goudse kaas

Rooster de pijnboompitten of walnoten. Hak de knoflook. Doe noten of pitten samen met knoflook, rucola, zout en azijn in een foodprocessor of vijzel. Maal of wrijf alles fijn. Voeg een scheutje olijfolie toe. Roer de kaas erdoor. Roer beetje bij beetje de rest van de olijfolie erdoor tot je een smeu├»ge saus hebt. 

Lekker bij pasta of smaakmaker bij van alles en nog wat.

print recept