• zevenblad, ongeveer 4 flinke handenvol
• klaverzuring, klein handjevol of beetje citroensap
• 2 tenen knoflook
• half kopje pijnboompitten of gehakte walnoten
• mespuntje zout
• versgemalen zwarte peper
• 50 gr versgeraspte Parmezaan of Pecorino
• 1 dl goeie olijfolie

Was en droog het zevenblad (grote steel verwijderen) en de klaverzuring. Rooster de pijnboompitten een beetje in een droge koekenpan.

Wrijf de knoflook en pijnboompitten fijn in een vijzel of hak in de keukenmachine. Voeg zevenblad en klaverzuring toe. Voeg nu de geraspte kaas en beetje bij beetje de olie toe. Breng op smaak met peper en zout en eventueel nog wat citroensap.

Lekker door de pasta of gewoon op een geroosterde boterham.

print recept

Andere recepten

• Auberginerolletjes met hazelnoten
• Brandnetel-zevenbladpesto met Brandrode kaas uit Ede
• Doesburgermolen-paddenstoelenschotel met Brandrood kaas
• Dwars-door-de tuin-soep uit Oostkapelle
• Dwars-door-de-tuin-soep uit Stavenisse
• Gado Gado met zevenblad en look-zonder-look
• Groentegehaktbrood uit Dronten
• Kastanjepannenkoeken met zevenblad
• Kruidenquiche uit de polder
• Mini-footprint wilde pesto uit Heikant
• Pittige Groningse salade met druiven, wilde kruiden en noten
• Schutpad-soep van wilde groenten
• Thoolse salade van wilde kruiden met appel en zuurkool
• Veeninger struinsoep
• Veluwse wildplukquiche
• Wilde Drentse boerengroentesoep
• Wilde groentetaartjes uit Dreischor
• Wilde kruidensalade met Heemskerkse rode aardappelen en spekjes
• Wilde-planten-omelet
• Zevenblad van het Oudenhorsterpad met aardappelen en roomsaus
• Zevenblad-superflensjes met blauwe kaas
• Zevenbladschotel met Flevo-aardappelen
• Zevenbladsoep
• Zevenbladstamppot met gegratineerde geitenkaas