Recepten
 

Lijsterbessenlikeur uit het Vechtdal

Lijsterbessenlikeur uit het Vechtdal

 

Ingrediënten 

  • 1 kg lijsterbessen
  • 300 gram suiker 
  • 1 liter alcohol van 40%
  • 5 kruidnagels 
  • 1 kaneelstokje

Werkwijze 

Leg de bessentrossen enkele dagen in een plastic zak in de diepvries.
Laat ontdooien en ris de bessen van de trossen. Was de bessen en breng ze met kruidnagels, kaneelstokje en weinig water aan de kook. Laat 5 minuten doorkoken. 

Zeef de bessen eruit en doe ze in een pot met de suiker, de alcohol en de kruiden. Laat de likeur twee maanden rijpen. Laat de bessen erin om er later een gerecht mee te kunnen versieren. 

Het aanwezige blauwzuur in de lijsterbes verdampt bij het koken.

print recept