Recepten
 

Kornoeljesiroop

Kornoeljesiroop

 
  • kornoeljebessen (van de gele kornoelje)
  • suiker

Was de bessen en kook ze kort in een laagje water. Leg ze in een natgemaakte doek in een vergiet bovenop een kom en laat ze uitlekken. Pers de bessen uit als ze afgekoeld zijn. Voeg per eenheid sap die je op die manier gewonnen hebt, de helft aan suiker toe. Laat even opkoken en doe de siroop heet in schone flessen. Ongeopend kun je de siroop er lang in bewaren. 

Drink de siroop aangelengd met water, doe een scheutje bij de kwark of in de witte wijn als aperitief.

Verwar deze bes niet met een andere kornoelje die heel veel voorkomt: de rode (Cornus sanguinea). De zwarte bessen van deze struik worden duivelsbessen genoemd en niet voor niks: ze zijn giftig.

print recept