Recepten
 

Kastanjepuree

Kastanjepuree

 

Lekker als nagerecht met ijs of slagroom of als vulling in (bladerdeeg)gebak.

Ingrediënten

  • 350g tamme kastanjes
  • 150g suiker
  • 450ml melk
  • 1 vanillestokje

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de kastanjes aan de bovenkant in met een mes en rooster ze vervolgens 15 á 20 minuten in de oven.

Laat afkoelen en verwijder daarna de schillen. Vul een pan met de melk en voeg daar de suiker, vanille en kastanjes aan toe. Laat 30 minuten zachtjes koken.

Laat afkoelen en verwijder het vanillestokje. Stamp daarna het mengsel fijn, of pureer in de keukenmachine

Je kunt ook een hartige variant van dit recept te maken door bouillon te gebruiken in plaats van de melk en in plaats van de vanille peper, zout en kruiden.

print recept