Lekker met een laagje jam en een klontje boter, maar natuurlijk ook met suiker en/of stroop.

Ingrediënten:

• 2 eieren
• 250 ml melk
• 100 g kastanjemeel (gepelde kastanjes in de keukenmachine fijnmalen tot meel)
• 100 g bloem
• 1/2 theel bakpoeder
• 2 eetl olijfolie
• 1 theel suiker

Doe het kastanjemeel in een kom en voeg hier de bloem, het bakpoeder en de suiker aan toe. Voeg de geklopte eieren toe. Voeg al roerend zoveel melk toe dat het beslag ongeveer de dikte heeft van room (ongeveer 250 ml).

Verwarm wat olie in een koekepan en giet wat van het beslag in de pan. Bak de pannekoek een paar minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.

Herhaal met de rest van het beslag.

print recept

Andere recepten

• Appel - tamme kastanjemuffin
• Chocolade-kastanjerol
• Hartige wilde groentetaart
• Herfstschotel met tamme kastanjes
• Kastanjechocolaatjes
• Kastanjejam
• Kastanjepannenkoeken met zevenblad
• Kastanjepuree
• Kastanjesoep
• Mini-footprint wilde pesto uit Heikant
• Sallandse soep van tamme kastanjes
• Terrine van kastanjes en cantharellen
• Terrine van kastanjes en champignons
• Vegetarische herfstschotel van De Beukenhof
• Zoete kastanjeberg