Recepten
 

Harsloër gegrilde groentesalade met dressing van bramengelei

Harsloër gegrilde groentesalade met dressing van bramengelei

 

Vlakbij het Harsloërpad vind je zorgboerderij de Hoge Born. Hier worden hele mooie groentes gekweekt. Voor deze salade kun je er bijvoorbeeld courgette, paprika, witlof of tomaat halen. Ook staan er in de zomer en in het najaar langs het pad veel tafeltjes met courgettes, pompoenen, fruit en walnoten.

Bramengelei

  • 1 kilo bramen
  • 1dl water
  • 500g geleisuiker

Kook de bramen in het water. Laat ze een paar minuten koken. Leg een theedoek in een vergiet en doe de bramen erin. Hang de vergiet in een pan. Plet de bramen met een soeplepel. Wring het laatste sap eruit.

Breng 750ml bramensap aan de kook en voeg de geleisuiker toe. Laat het een paar minuten pruttelen. Giet de warme gelei in potten en sluit ze af.

Salade

  • Verschillende soorten groenten
  • Waterkers
  • Koolzaadolie
  • Zout
  • Peper
  • Zuurkoolsap

Snijd de groente in dunnen plakken en smeer ze in met olie. Grill de groente in een grillpan of op de BBQ. Laat ze afkoelen op een schone theedoek. Meng 2 el bramengelei met 6 el koolzaadolie en 2 el zuurkoolsap. Was en droog de waterkers. Meng de groente, waterkers en dressing door elkaar. Breng de salade op smaak met zout en peper.

Recept van Christian Weij

print recept
Harsloër gegrilde groentesalade met dressing van bramengelei
wandelroute
Wandelroutes
fietsroute
Fietsroutes
verder lezen
Verder lezen