Recepten

Groentegehaktbrood uit Dronten

1 gesnipperde ui
2 gesnipperde tenen knoflook of
handje daslook (geplukt in de tuin)
175gr blokjes winterwortel
1 kleine pompoen
150 gr gesneden champignons
blikje tomatenpuree
30 gr spelt- of volkoren- of hazelnootmeel
120 ml groentebouillon
versgemalen peper
flink wat fijngeknipte zevenblad, brandnetel, smalle weegbree of peterselie
40 gr havervlokken
40 gr gehakte (hazel-)noten

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bak de ui, knoflook, winterwortel, pompoen (in blokjes) en champignons ongeveer 10 minuten.

Roer er een blikje tomatenpuree door en het meel.
Voeg dan de groentebouillon toe, versgemalen peper en flink wat fijngeknipt zevenblad of ander (wild geoogst) kruid. Als alles goed door elkaar roeren tot een dik mengsel.
Doe het mengsel in een ovenschaal en bestrooi met de havervlokken en gehakte noten. Leg er klontjes boter op of bedruppel met olijfolie.
Bak een half uur op 180 graden.

Variatie: pas de groente aan het seizoen aan: courgette, pastinaak, koolrabi, knolselderij enz. Alles kan, als er maar blokjes van gesneden kunnen worden. Voor prei geldt dat niet, maar deze combineert wel goed. Gelijke blokjes staan mooi en worden in dezelfde tijd gaar.

print recept

Andere recepten

zevenblad

Wandelroutes

Fietsroutes

Andere recepten

Verder lezen