Recepten
 

Granité moerasspirea

Granité moerasspirea

 
Alwin Leemhuis met zijn granité
  • 900 gram water
  • 80 gram spireabloesem
  • 180 gram suiker
  • 50 gram citroensap
  • 200 gram prosecco

Breng het water met de suiker en spireabloesem aan de kook.
Wanneer het kookt de pan van het vuur en af laten koelen.
Zodra het afgekoeld is, de massa door een zeef gieten.

Voeg citroensap en prosecco toe en zet in de vriezer. 
Roer regelmatig met een garde door zodat er een mooi schilfer-ijs ontstaat.

Dit recept werd beschikbaar gesteld door Alwin Leemhuis van Grand Café De Kamer in Slagharen (Gouden Schaalwinnaar 2015)

print recept