Paardenbloemblad met sinaasappel en mango

• een paar handenvol paardenbloemblad
• ½ sinaasappel
• ½ mango
• 1 dl zure room
• 1 theelepel citroensap
• 1 theelepel honing
• 1 teentje fijngeknepen knoflook
• olijfolie
• (witte) peper en zout
• 1 sjalotje

Bereiding

Was de paardenbloemblaadjes en snijd ze in reepjes. Schil de sinaasappel en de mango en snijd deze in blokjes. Vermeng de reepjes paardenbloemblad met de blokjes sinaasappel en mango.

Maak een dressing van room, citroensap, honing, knoflook, olijfolie, peper en zout. Vermeng de paardenbloemblaadjes en het fruit met de dressing. Snijd de sjalot in dunne ringetjes. Bestrooi de salade met ringetjes sjalot.

print recept

Andere recepten

• Doesburger Eng speltwrap met brandnetels en chutney à la 'In Goede Aarde'
• Dwars-door-de-tuin-soep uit Stavenisse
• Mini-footprint wilde pesto uit Heikant
• Nepkoffie
• Oranje bloemsalade met Zeeuwse kruiden en croutons
• Paardenbloemsalade met Sallandse Spekjes
• Pittige Groningse salade met druiven, wilde kruiden en noten
• Salade naast ‘t padje met appel en wortel 
• Veeninger struinsoep
• Voorjaarssoep uit de Krimpenerwaard
• Wilde Drentse boerengroentesoep
• Wilde kruidensalade met Heemskerkse rode aardappelen en spekjes
• Wilde kruidensalade uit de Betuwe
• Wilde pannenkoek uit Echten
• Wilde-planten-omelet
• Wildpluksalade met wilde kruidenboter uit de Goudse Hout