Ingrediënten

• ongeveer 100 gram wilde kruiden (brandnetel, zevenblad, dovenetel, weegbree, vogelmuur, madeliefjes, smeerwortel, waterkers)
• 2 uien 
• 1 tl. sesamolie 
• 3 wortelen (oranje, paarse en witte) in blokjes
• 1 aardappel in blokjes
• 1 liter water
• 1 groentebouillonblokje
• 1 tl. venkelzaadjes
• 1 tl. komijnzaadjes

Laat de blokjes ui glazig worden in de sesamolie. Voeg blokjes aardappel en wortel toe.

Voeg heet water met bouillonblokje en zaadjes toe, kook 10 à 15 min.

Was de wilde kruiden grondig en snij of scheur ze fijn. Bewaar de bloemetjes en wat jong groen blad voor de decoratie. Voeg de wilde kruiden toe aan de soep (de weegbree iets eerder toe dan de andere kruiden). Kort doorkoken.

Versier iedere kop soep met vers jong groen (zevenblad, waterkers) en de madeliefjes.

print recept

Andere recepten

• Auberginerolletjes met hazelnoten
• Bonte Veluwse bloemensalade
• Brandnetel-zevenbladpesto met Brandrode kaas uit Ede
• Cocktail van waterkers met geitenkaas uit de Wieden en De Weerribben
• Doesburgermolen-paddenstoelenschotel met Brandrood kaas
• Dovenetellasagne
• Dwars-door-de-tuin-soep uit Stavenisse
• Gado Gado met zevenblad en look-zonder-look
• Groentegehaktbrood uit Dronten
• Harsloër gegrilde groentesalade met dressing van bramengelei
• Hartige wilde groentetaart
• Kastanjepannenkoeken met zevenblad
• Kruidenquiche uit de polder
• Mini-footprint wilde pesto uit Heikant
• Muursalade
• Oranje bloemsalade met Zeeuwse kruiden en croutons
• Paardenbloem-fruitjam uit Kapelle
• Pasta met waterkerssaus uit het Platsbeekdal
• Pelser salade met gerookte eendenborst en wilde bloemen
• Pesto van zevenblad
• Pittige Groningse salade met druiven, wilde kruiden en noten
• Salade met wilde bloemen van het Oudenhorsterpad
• Salade naast ‘t padje met appel en wortel 
• Schutpad-soep van wilde groenten
• Smeerwortelbeignets
• Terrine van asperges met Brabantse Wal-ham en wilde kruiden
• Thoolse salade van wilde kruiden met appel en zuurkool
• Veeninger struinsoep
• Veluwse wildplukquiche
• Vogelmuursoep
• Voorjaarssoep uit de Krimpenerwaard
• Vrije Meie soep (soep van de bevrijdingsmaand)
• Wilde Drentse boerengroentesoep
• Wilde groentetaartjes uit Dreischor
• Wilde kruidenboter
• Wilde kruidensalade met Heemskerkse rode aardappelen en spekjes
• Wilde kruidensalade uit de Betuwe
• Wilde-planten-omelet
• Wildpluksalade met wilde kruidenboter uit de Goudse Hout
• Zevenblad van het Oudenhorsterpad met aardappelen en roomsaus
• Zevenblad-superflensjes met blauwe kaas
• Zevenbladschotel met Flevo-aardappelen
• Zevenbladsoep
• Zevenbladstamppot met gegratineerde geitenkaas
• Zoete madeliefjes met Groningse bietsuiker