Voor een salade met veel eetbare bloemen kun je natuurlijk oneindig variëren. Vooral ook afhankelijk van wat zich er voordoet in tuin en nabije bossen en velden. De ingrediënten in dit recept zijn dus slechts een suggestie.

Salade:

• 10 boragebloemetjes (komkommerkruid)
• 5 teunisbloemen
• 2 klaprozen
• 10 bloemetjes van de wilde cichorei
• 5 bloemen van het kaasjeskruid
• enkele blaadjes veldzuring
• enkele blaades wilde marjolein
• blad van de tuinmelde
• 2 goudsbloemen
• look-zonder-look sprietjes
• venkelgroen
• gemengde groene sla van bijvoorbeeld rucola, duizendblad, en/of kropsla

Dressing:

• 3 eetlepels olijfolie
• 1/2 eetlepel witte wijnazijn
• 1/2 eetlepel balsamico
• 1 theelepel mosterd ('t Schuurtje)
• peper en zout

Bereiding:

Was de sla en de bloemen (apart) als je dat nodig vindt en droog ze goed in een slacentrifuge. 

Scheur de groene sla, de melde en veldzuring in stukjes. Hak de marjolein, look-zonder-look en venkelgroen fijn. 

Meng de ingrediënten voor de dressing en voeg de gehakte marjolein, look-zonder-look en venkel toe. Giet de dressing vlak voor het opdienen over de sla. Strooi tot slot de gewassen bloemen over de salade. Eet smakelijk (en mooi)!

print recept

Andere recepten

• Damsterdiepsoep met veldzuring uit Delfzijl
• Doesburger Eng speltwrap met brandnetels en chutney à la 'In Goede Aarde'
• Duizendbladthee met Madeleines
• Dwars-door-de tuin-soep uit Oostkapelle
• Dwars-door-de-tuin-soep uit Stavenisse
• Edese melganzevoet-nagelkruid roomsoep
• Frittata a la rucola
• Frittata millefolium
• Gado Gado met zevenblad en look-zonder-look
• Hamburgers van Overesch met look-zonder-looksaus
• Hartige wilde groentetaart
• Jacobsvruchten met aardappel en klaproos
• Kastanjesoep
• Kruidenquiche uit de polder
• Meringues met teunisbloemen
• Mini-footprint wilde pesto uit Heikant
• Omelet met veldzuring
• Pasta met look-zonder-look-brandnetelsaus uit de Maasheggen en een glas witte Sint Agather
• Pelser salade met gerookte eendenborst en wilde bloemen
• Perensmoothie met melganzenvoet
• Pittige Groningse salade met druiven, wilde kruiden en noten
• Roerei met duizendblad
• Rucolapesto
• Salade met wilde bloemen van het Oudenhorsterpad
• Salade naast ‘t padje met appel en wortel 
• Schutpad-omelet met tomaat en duizendblad
• Seizoenenpannenkoeken uit het Schokkerbos
• Terrine van asperges met Brabantse Wal-ham en wilde kruiden
• Tzatziki met watermunt
• Veeninger struinsoep
• Veldzuring-brandnetelsoep
• Veldzuringsoep uit de Drentse Aa
• Veluwse Bonte Bloemensalade
• Voorjaarssoep uit de Krimpenerwaard
• Vrije Meie soep (soep van de bevrijdingsmaand)
• Wilde energiereep
• Wilde groentetaartjes uit Dreischor
• Wilde kruidenboter
• Wilde kruidensalade met Heemskerkse rode aardappelen en spekjes
• Wilde kruidensalade uit de Betuwe
• Wilde-planten-omelet
• Zoete madeliefjes met Groningse bietsuiker